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简述国内水果机械化的发展历程

发布时间:2018-12-26   点击次数:421次
   简述国内水果机械化的发展历程
  水果分选机厂家介绍我国是世界水果生产消费大国,但还不是水果加工强国。水果的品质还难以完全满足国内外消费者的要求,水果市场主要还在国内。随着我国加入WTO,水果生产销售面临着激烈的全球市场竞争,因此必须尽快提升我国水果种植和加工的水平,缩短与国外的差距。近几十年来,我国的水果加工水平提高缓慢,主要是我国的水果机械加工技术水平落后造成的。20世纪初期,我国几乎没有食品机械工业,更不用说水果加工。水果的生产加工主要以手工操作为主,基本属于传统作坊生产方式。仅在沿海一些大城市有少量工业化生产方式的水果加工厂,所用设备几乎是国外设备。进入20世纪后期,水果加工业及水果机械行业得到一定的发展,全国各地新建了一大批水果加工工厂。但这样依然没有从根本上改变水果加工落后的面貌,这些加工厂尚处于半机械半手工的生产方式,机械加工仅用于一些主要的工序中,而其他生产工序仍沿用传统的手工操作方式。得益于改革开放政策,随着外资的引入,出现很多独资、合资等形式的外商水果加工企业。这些企业在将先进的水果生产技术引进国内的同时,也将大量先进的水果机械带入国内。再加上社会对水果加工质量、品种、数量要求的不断提高,极大地推进了我国水果工业以及水果机械制造业的发展。通过消化吸收国外先进的水果机械技术,使我国的水果机械工业的发展水平得到很大提高。如今,我国水果工业实现了机械化和自动化。
  在充分利用已经取得的研究成果,研制适合于我国实际情况生产的水果分选机可识别果面缺陷;根据苹果果梗的特性,提出用分块扫描判断果梗是否存在。
  水果的内部品质包括水果的糖度、硬度、酸度和内部缺陷等指标,通常水果内部品质主要依靠破坏性检验方法。目前用于水果硬度的检测方法主要有变形法和声学法。但由于变形法只能测量水果的局部硬度,声学法易受噪音和机械振动的影响等而限制了色泽、形状、成熟度等进行分选的分选机。其分选方法包括光电式色泽分选法和计算机图像处理分选法。色泽分选法是根据颜色不同反射光的波长就不同的原理对水果颜色进行区分。而计算机图像处理分选法是利用计算机视觉技术一次性完成果梗完整性、果形、水果尺寸、果面损伤、成熟度等检测。
  水果分选机可以测得水果大小、果面损伤面积等具体数值,并根据其数值大小进行分类。
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